研究人员对2005~2006年从具有代表性的3100多名儿童、青少年和34000名成年人中收集的血液样本进行了维生素D水平调查。这些样本来自美国对成年人和儿童健康营养状态评估的全国健康和营养检查调查。这是惟一一项结合了采访、身体检查和实验室研究的调查。其中一项血液检查是通过测量免疫球蛋白E（IgE）评价对17种过敏原的敏感性。IgE是免疫系统在对过敏原产生反应时形成的。
研究人员对结果数据进行分析发现，维生素D水平与成年人过敏之间并没有联系。但对儿童和青少年来说，低水平维生素D与11~17种过敏原敏感有关，包括环境过敏原（豚草、橡树、狗和蟑螂）和食物过敏原（花生）。例如，维生素D缺乏的儿童（每毫升血维生素D不足15毫微克）发生花生过敏的可能性是维生素D充足儿童（每毫升血液维生素D超过30毫微克）的2.4倍。
研究人员迈克尔•麦拉迈德说，研究证明的只是一种关系，并不说明维生素D缺乏会引起儿童过敏。不过她说，儿童理应摄入足够的维生素。“最新的饮食建议要求儿童每天摄入600IU维生素D才能不至于出现维生素D缺乏。”她说。
