4月14日，国科大玉泉路校区“我和食堂有个约会”第二波正式启动，国科大的学生一行人在食堂负责人宋经理的带领下开始了奇妙的综合楼食堂后厨参观之旅。
进入后厨之前，每个人都穿上了工作服，并且填写了进出人员登记表。一切准备就绪之后首先向地下室进发。地下室由粗加工间、细加工间、冷冻室、储存间和洗碗间组成。粗加工间主要是对当日买来的菜品进行简单的加工，比如菜品的整理以及择菜等。和粗加工间相通的就是细加工间，工作人员主要进行洗菜和菜品的进一步加工，比如按照菜单将菜切成片状、丝状等。同学们注意到，洗菜有专门的洗菜机，工作人员介绍道这样既干净又省力而且高效。地上则放着一个大盆，里面放慢了切好的土豆片用清水泡着，宋经理说是因为在水中泡着的土豆片不易被氧化，所以他们每次都这么做。另外，考虑到菜品上可能会有农产品残留问题，食堂安排了专门的工作人员对菜品进行农产品残留的检查，只有检测合格了才能被使用，保证食品安全性。
接下来同学们走进了冷冻库，站在门口就能感受到一股凉意，里面分别放着临时存放的菜品和一些肉制品。毗邻的就是禽肉加工间，进行肉类产品的加工。走出地下室的拐弯处是洗碗间，同学们看到所有的餐具不仅被清洗的干干净净，而且也都经过了消毒环节，心里也多了一份放心。
离开地下室进入一层后厨，就来到了主食操作间。面点间里，工作人员正在熟练地做葱油饼，旁边则新鲜出炉了一锅热腾腾的馒头。在后厨的主要阵地——烹调间里面，同学们看到几位厨师掌着大勺，分别在炒土豆鸡块和青菜等菜品，旁边出炉的的菜品和待炒的菜品以及调料品都有条不紊的在架子上摆放整齐，一切都显得整洁而井然有序。
参观完以后，同学们又和宋经理简单的交流了一下，了解了食堂的一些基本情况。你也想知道食堂更多的秘密吗？你想和食堂经理面对面地探讨如何提升食堂服务吗？接下来的食堂经理见面会，不见不散！
