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     【新闻网讯 记者黄姝青 方晨】在中关村园区新食堂正式开张之际，记者采访了中关村园区饮食中心的王元生经理，他回答了同学们关心的热点问题。

    问题一： 同学们对菜品种数和口味有很多的建议，在这些方面将会有提高吗？

    王经理： 其实，每天的菜样有60多种，但老食堂地方狭小，窗口少，同时摆不下那么多菜，同学们只能看到小部分品种。搬到新食堂后，菜品种和窗口的都会增加。

    新食堂增加了8个小锅，用它们炒得菜更好吃。同时在管理上，师傅们分为几组，从原料加工到窗口售卖都各司其职，形成竞争，让他们充分发挥手艺，想出新点子。

    问题二：请您为我们解释一下菜价是怎么制定的？有同学认为菜价比较混乱，有什么方法解决这个问题呢？

    王经理： 我们的进货渠道是国家指定的绿色通道和正规厂家，成本比私人承包高一点。每道菜价格通过成本核算来制定，盈利额不超过3%。由于菜分的档次、种类多，菜价较混乱，确实存在不少问题，我们的想法是以后贴出明细的菜价表。

    问题三：食堂如何保证餐具的卫生呢？

    王经理： 请同学们放心，食堂所用的餐具严格的按照标准程序进行清洗：去残渣，漂洗，高温消毒，再漂洗和机洗。餐具上的痕迹是因为长期使用，塑料本身变色或者没有烘干而留下的水痕，到新食堂后就可以装上烘干机了。

    问题四：请问您怎样理解学生和食堂之间的关系呢？

    王经理： 尽心尽力为学生服务是我们的宗旨，食堂当做到最好。但受到硬件条件的种种限制，旧食堂许多问题难以解决，让人欣慰的是大多数学生很理解我们的难处。希望同学们多来了解食堂，尽量到这就餐，因为毕竟食堂的卫生条件最让人放心。

    在采访中，中关村园区管理部副主任刘红雨说，她希望同学们和食堂之间能相互理解相互沟通，食堂为学生提供优质的服务，学生的支持与监督也会使它越来越完善。

    让记者深受感动的是，师傅们工作压力很大，却依然保持着高涨的情绪为同学们服务，我们应该感谢他们的辛勤劳动。