中国科学院大学 中国科学院大学新闻网

     【新闻网讯  欧阳亮】“法国葡萄酒鉴赏讲座”于2005年12月21日晚在中关村园区成功举行。研究生院热爱法国葡萄酒，热爱生活的同学们相聚一堂，聆听受中科院研究生院美食协会邀请而来的法国食品协会专业人士的法国葡萄酒文化与鉴赏知识讲座。

    讲座中，法国食品协会的董武先生娓娓道来，从风土地理到气候，从葡萄园到酒庄，向大家充分展示了一个完整的法国，一个融合了丰富地质和深沉文化的国度。就如同亲临般推开了那个遥远国度的葡萄酒庄之门，亲眼见证了那片葡萄园土地上的秘史。悠远的法国葡萄酒文化的历史听得同学们如醉如痴，也让大家了解了法国葡萄酒的魅力以及一杯葡萄酒所带来的玄机。期间妙趣横生的有奖问答与法国食品协会为此次活动准备的AOC级葡萄酒品鉴把现场气氛推向高潮，堪称美酒与文化的双重盛宴。活动历时两小时有余，大家仍觉意犹未尽，带着收获的品酒心情不舍离去。

    葡萄酒文化是法国乃至世界传统文化的一部分。法国葡萄酒的生产可以追溯到公元前一世纪，法国葡萄酒是法国优雅文化的表现，凝聚着法兰西历史。岁月更迭，葡萄酒也发生了深刻的变化，但法国葡萄酒业始终保持着自己的传统酿造工艺，法国葡萄酒被世人奉为经典极品。法国是世界上葡萄酒品种最多的国家，主要有白葡萄酒、玫瑰红葡萄酒和红葡萄酒，其中最重要的是红葡萄酒。

    法国拥有得天独厚的温带气候，有利于葡萄生长，但在不同地区，气候和土壤也不尽相同，因此法国能种植几百种葡萄。历史悠久的传统葡萄种植技术和酿造工艺，与最现代、最严格的葡萄酒酿造方法相结合，使法国葡萄酒更具贵族气质。法国葡萄酒是采用完全自然环境下栽培的葡萄榨汁精心酿制而成的。不同的气候、种植土壤、酿造工艺、储存环境及时间，会使葡萄酒的风味各具特色。法国葡萄酒不仅令人感受到优雅、别致、浪漫和愉悦，还有益于身体健康。在葡萄酒中可测得六百多种营养成分，如多种维生素、微量元素、矿物质和酚类物质，它们可以预防心血管病。

    此次讲座的主讲人所在的法国食品协会，作为附属于法国农业部的半官方组织，长期致力于法国食品在全世界的推广。自1997年进驻中国以来，其中最主要的业务之一是推广法国葡萄酒的文化，为此法国食品协会一直从多角度做出孜孜不倦的努力。