一位两鬓斑白的老奶奶将手举得老高,还没等话筒递到嘴边,就忍不住站起来了“魏教授,您看我们每天都要过日子的,这菜是到超市买还是到市场买得好啊?买到的有没有问题,我们老百姓可以问谁啊?”
7月14号上午9点,中国科学院国家科学图书馆迎来了一批特别的客人,这其中有挥斥方遒,热情直率的大学生,有白发苍苍,精神饱满的老人,还有拎着公文包,面容镇静,严肃的研究者.他们都是闻讯前来参加魏益民教授的讲座<<解读食品安全问题>>的社会各界公众。.
“我们的食品安全吗?”
“5月20日美国媒体报导,中国是美国食品安全标准的头号违反者……5月12日,新家坡<<海峡时报>>发文<<中国的全球形象问题>>，以三聚氰胺污染宠物饲料为例,批评中国的造假问题.”魏教授打开ppt,,大家都不禁嘘了一声.
“当然,不是只有中国存在食品安全问题”,面对大家的震惊,魏教授解释道,”外国的食品安全问题也是很严重的,比如日本口岸销毁和退货农产品的批次,从大到小排列下来依次为中国,美国,越南,其它.但中国的食品安全问题确实存在.”
在一系列食品安全事件面前,全场陷入了深思.
2007年太湖水事件.美国宠物伺料事件
2006年上海瘦肉精事件,红心鸭蛋事件
2005年亨氏肯德基卷入苏丹红事件,过期牛奶再生产事件,啤酒甲醛风波…
“不过食品安全问题已经引起了政府关注,06年发布的<<国家中长期科学和技术发展纲要>>已经把食品安全问题列入了重点领域及其优先主题,相信一定可以取得很好的效果”.魏教授将憧憬的目光投向远方.
“这不是一个人的问题”
说到首任食品药品监督管理局局长郑筱萸以受贿、玩忽职守罪两罪并罚，被执行死刑的事情,魏教授严肃地说道,”这不是一个人的问题,它反应的是体制的问题.”
在我国,唯一的食品监督管理机构就是食药局.它是作为政府管理部门在国家层面协调食品安全,缺乏与卫生部,农业部,质检总局,工商总局等与食品安全密切相关的其它国务院直属部门的有效协调,魏教授说”这种体制是存在问题的,这种体系无法做到有效的监督.”
他还指出，“国家管理体系涵盖了中央,省级,地级食品药品监管部门,在县级这方面工作做得是很不到位的.我们应该在食品生产的源头和消费基地加强监管能力建设.”
风险评估人才急需
“如何判别食品的安全性呢?我们需要对食品做风险分析,这包括风险评估,风险管理和风险交流.其中第一项就是我们的任务了.”说到自己工作的领域,魏教授很兴奋.”风险评估就是以科学为基础对食品可能存在的危害进行界定,测量和描述.比如测定食品中危害物含量最高阈值,大家都知道剂量导致毒性,比如饮酒,少量快乐,再多些就醉酒,再多就会导致死亡. 再比如感冒了,吃银翘片,有人一次吃9片,过后没事就当没事了,可是我们说的阈值都是就死亡而言的,这时的过量服用虽然没有造成直接死亡，但是可能已经导致了你肾的永久性损伤.”
魏教授说目前,风险评估方面的人才国家非常需要,希望有兴趣的同学都能参与进来.
民以食为天,食以安为先,食品安全问题对一个国家的稳定发展起着至关重要的作用,笔者迫切期待那一天的到来,无论在哪,都能吃得放心,吃得舒心.
