【新闻网讯 记者朱明月报道】6月19日下午，饮食营养与健康系列讲座在玉泉礼堂如期举行，本次讲座荣幸的邀请到了解放军总医院营养科主任，主任医师薛长勇教授，为同学们带来一场题为《改变生活方式，控制慢性病》的讲座。
薛教授首先从金融危机给工作，学习，生活及健康带来的影响讲起，受金融危机影响，人们压力增大，高压人群人数增多，越来越多的人处于生理和心理的亚健康状态。他还指出，慢性病已经对全世界人群的生活和健康带来了巨大的影响。糖尿病，肥胖，高血压，血脂异常以及代谢综合征等慢性病正呈年轻化和上升趋势，尤其是心血管疾病成为全球多数国家的主要死亡原因。针对全球的这种状况，薛教授给出了《中国居民营养与健康状况》报告的结果。结果显示，在我国，儿童营养过剩与营养不良同时存在；中国居民普遍膳食结构不合理，铁和维生素A等微量营养素缺乏，导致贫血患病率较高；高血压患病率有较大幅度升高，18岁及以上居民患病率达18.8%，全国患病人数约为1.6亿多；超重和肥胖患病率呈明显上升趋势；血脂异常值得特别关注。
薛教授强调指出，远离慢性病从健康的生活方式做起。生活方式是一个内容相当广泛的概念，它包括人们的衣、食、住、行、劳动工作、休息娱乐、社会交往、待人接物等物质生活和精神生活的价值观、道德观、审美观等等。生活方式是一个历史范畴，是在一定的历史时期与社会条件下，各个民族、阶级和社会群体的生活模式。生活方式的变化将直接或间接影响着一个人的思想意识和价值取向。目前大众生活方式中普遍存在的问题是，健康概念混乱，健康知识缺乏，讲到这里他举例网上颇受争议的帖子“牛奶是给牛喝的，不是给人喝的”来解释这个问题。此外生活方式存在的问题还有吃快餐，方便食品的人数在增加，高脂肪高盐加工精细的食品比健康食品更受欢迎，工业化生产的饮料大受欢迎。人群中普遍缺乏运动，精神压力大，心理问题多，吸烟人数仍然众多。因此，生活方式的革命迫在眉睫。薛教授给出了他自己总结的健康生活方式“三点式”观点：少吃一点，多动一点，开心一点。
究竟该如何合理膳食，控制慢性病，薛教授给了10点建议：1.食物多样化，以谷类为主，粗细搭配。2.多吃蔬菜水果和薯类。根据《国家癌症控制规划》，他给出一组数据，食用富含蔬菜水果的膳食可以使全球癌症发病率最佳估计减少23%，保守估计减少7%，乐观估计达到31%。因此，WORF建议每人每天至少食用2-3种蔬菜500g，水果至少1-2种150-200g。3.每天吃适量的奶类豆类制品。4.常吃适量的鱼类，禽类，蛋类及瘦肉。5.减少烹调油的用量，吃清淡少盐的膳食。6.食不过量，天天运动，保持适宜体重。薛教授提出了“每天持续步行60分，每天快乐步行1万步”的口号，倡导大家每天多运动适量跑步。7.三餐分配要合理，零食要适量。8.每天足量饮水，合理选择饮料。专家建议，每天饮水1200ml，少次多量，每次200ml左右。9.饮酒应限量。薛教授用数据告诉大家过量饮酒的危害，在中国每年约有11万人死于酒精中毒，占总死亡率的1.3%，致残273万人，占总致残率的3.0%。他还提出适量的消费葡萄酒还是对健康有益处的。10.吃新鲜卫生的食物。他还给大家推荐健康生活方式中每天必需的食物的种类和数量。
“国不可一日无‘君’，‘君’不可一日无茶” ,“为名忙，为利忙，忙里偷闲，且喝一杯茶去；劳心苦，劳力苦，苦中作乐，再倒一杯‘茶’来”，薛教授用成都早年间一家茶酒铺的对联典故来倡导大家每天适当时间适量的饮茶，并强调了饮茶对健康的重要性。
最后，薛教授用自己总结的四句押韵的诗句结束本次讲座。如何做到健康的生活方式？那就是“以粗茶淡饭养养胃，用清新空气洗洗肺，让灿烂阳光晒晒背，忘却尘世苦与累”。
薛长勇，解放军总医院营养科主任，主任医师，教授，毕业于军事医学科学院，医学硕士。任全军临床营养专业委员会副主任委员、常委，中国医师协会理事，北京营养学会常务理事，中国营养学会老年营养学会委员，中国营养学会临床营养学会委员，《营养学报》编委。曾在日本横浜市立大学医学部和日本国立健康与营养研究所进修学习和客座研究3年。擅长糖尿病,肥胖,高脂血症,高血压,痛风等疾病的饮食与营养控制。主要研究方向是危重病人的营养支持、肥胖病发病的分子生物学机制以及食物中非营养素成份对肥胖、糖尿病代谢的影响以及应用。出版专著4部，获得军队科技进步三等奖2项，科技项目有偿转让1项。目前承担的研究项目有3项，在国内外发表研究论文30多篇，发表科普文章50多篇。
